|     TENDANCES EN MATIÈRE DE PR

Idées de repas et recettes santé dignes d’Instagram

Repas rapides et délicieux pour vous faciliter la vie.

La PR ne vous laisse pas de répit aujourd’hui? Symptômes : poussée, faim, fatigue.

Lorsque vous manquez de temps ou que la PR se fait cruellement sentir, la préparation des repas ressemble davantage à une corvée qu’à un passe-temps. Pour les moments comme ceux-ci, voici quelques idées de repas santé rapides et délicieux qui plairont à vos papilles!

Debout, le temps est magnifique!
Œufs cuits au four à la provençale1
(2 portions)
Ingrédients :
1 BOÎTE DE TOMATES BROYÉES
4 ŒUFS
1 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
1 C. À THÉ DE THYM FRAIS HACHÉ
BASILIC OU PERSIL HACHÉ
SEL ET POIVRE

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Répartir les tomates broyées dans un plat peu profond allant au four. Parsemer du thym haché et cuire 10 minutes.

Retirer délicatement le plat du four et casser les œufs directement dans la sauce tomate.

Saler et poivrer les œufs, verser l’huile d’olive uniformément sur le tout et cuire encore 10 minutes environ, jusqu’à ce que les jaunes aient atteint le degré de cuisson désiré.

Disposer les œufs cuits sur des assiettes avec une cuillerée de sauce et parsemer de basilic ou de persil haché. Déguster! Pour une version végétalienne, remplacer les œufs par des tranches d’aubergines.

Comme le proclamait avec éloquence Orson Welles : « Ne demandez pas ce que vous pouvez faire pour votre pays. Demandez ce qu’il y a pour dîner. >>

Poulet au romarin et citron avec légumes méditerranéens2

(4 portions)

Ingrédients :
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
2 c. à thé d’huile d’olive extra-vierge
1 c. à thé d’assaisonnement au poivre et citron
3 citrons biologiques finement tranchés
Brins de romarin, basilic ou persil frais
1 1/4 tasse de bouillon de poulet biologique
1/2 c. à thé d’ail écrasé
Légumes méditerranéens au choix

Préparation :

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Badigeonner les deux côtés des morceaux de poulet avec l’huile d’olive et enrober de l’assaisonnement au poivre et citron. Saler et poivrer. Sur une plaque de cuisson, disposer 2 ou 3 tranches de citron et un brin de romarin pour chaque morceau de poulet.

Placer le poulet sur le citron et le romarin, la partie lisse sur le dessus. Garnir chaque morceau de poulet d’un autre brin de romarin et de 2 ou 3 tranches de citron.

Disposer les légumes autour du poulet et parsemer de basilic ou de persil.

Faire cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.

Retirer les morceaux de poulet, les placer dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium pour les garder au chaud. Dans une petite casserole, combiner la moitié du romarin du plat de cuisson et tout résidu de viande cuite dans le fond de la plaque.

Ajouter le bouillon de poulet et l’ail.

Porter à ébullition à feu moyen-vif; cuire jusqu’à ce que le mélange ait réduit de moitié.

À l’aide d’un tamis à mailles fines, filtrer le mélange et jeter les morceaux solides pour faire une sauce.

Servir le poulet avec la sauce. Garnir de tranches de citron et de brins de romarin additionnels. Pour une version végétarienne, émietter du tofu fumé sur les légumes pour obtenir une saveur rustique.

Qu’est-ce qu’on mange?

Fettucine de riz crémeux avec saumon, chou frisé, tomates et fromage de chèvre3

(4 portions)

Ingrédients :
Fettucine de riz complet
1 c. à table d’huile d’olive extra-vierge
3 tasses (bien tassées) de chou frisé haché
1 casseau de tomates raisins (ou tomates cerises coupées en deux)
Sel et poivre fraîchement moulu
3/4 tasse de vin blanc sec
Filets de saumon sans peau, coupés en bouchées
115 g de fromage de chèvre

Préparation :

Amener une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les fettucine en suivant les instructions sur l’emballage.

Prélever environ 1/2 tasse de l’eau de cuisson des pâtes une fois qu’elle est brouillée et réserver.

Après avoir ajouté les pâtes, chauffer une grande poêle à feu moyen.

Ajouter l’huile d’olive, le chou frisé et les tomates et assaisonner de sel et de poivre.

Cuire en remuant pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater et que le chou frisé se soit ramolli.

Ajouter le vin, porter à faible ébullition, incorporer les morceaux de saumon dans les légumes, couvrir et laisser mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à libérer leur jus et que le saumon commence tout juste à se défaire à la fourchette.

Lorsque les pâtes sont cuites, rincer abondamment à l’eau froide, égoutter et mélanger avec le mélange de saumon, de chou frisé et de tomates.

Couvrir la poêle et laisser réchauffer les pâtes pendant une minute ou deux.

Retirer du feu, émietter le fromage de chèvre dans la poêle et ajouter assez d’eau de cuisson des pâtes pour former une sauce crémeuse (au besoin).

Servir immédiatement et déguster! Retirer le saumon pour une savoureuse version sans viande.

Toutes les recettes proposées dans cet article ont été adaptées du site www.arthritis.org

Références : 1. Arthritis Foundation. Breakfast Egg Recipes. Consulté le 3 mai 2018 au : http://www.arthritis.org/living-with-arthritis/arthritis-diet/recipes/healthy-egg-recipes.php 2. Arthritis Foundation. Arthritis-friendly recipes from Sandra. Consulté le 3 mai 2018 au : http://www.arthritis.org/living-with-arthritis/arthritis-diet/recipes/sandra-lee-recipes.php 3. Arthritis Foundation. Three delicious pasta alternatives. Consulté le 3 mai 2018 au : http://www.arthritis.org/living-with-arthritis/arthritis-diet/recipes/pasta-substitute-recipes.php

Astuce no 6

Asseyez-vous sur un tabouret haut dans la cuisine lorsque vous préparez les repas.

AVANTAGE
Vous soulagerez la pression sur vos articulations lorsque vous cuisinez.

Astuce no 6

Asseyez-vous sur un tabouret haut dans la cuisine lorsque vous préparez les repas.

AVANTAGE
Vous soulagerez la pression sur vos articulations lorsque vous cuisinez.

Témoignages connexes

|     TENDANCES EN MATIÈRE DE PR

Votre alimentation peut-elle avoir une incidence sur vos symptômes de PR?

|     TENDANCES EN MATIÈRE DE PR

Trouver la bonne activité physique pour vous

Découvrez ce que pense votre physiothérapeute des effets de l’activité physique sur la PR.